Penelitian & Publikasi Archives – Universitas Sahid

USAHID Dorong Hilirisasi Rumput Laut lewat Beras Analog sebagai Inovasi Pangan Masa Depan

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Fri, 01 May 2026 02:53:16 +0000

Jakarta, 28 April 2025 — Universitas Sahid (USAHID) memperkuat perannya sebagai pusat inovasi pangan melalui pengembangan beras analog berbasis rumput laut, sebagai bagian dari upaya hilirisasi sumber daya kelautan dan diversifikasi pangan di Indonesia.

Inisiatif ini diperkuat melalui kolaborasi internasional bersama Japan International Cooperation Agency, University of Tsukuba, dan Badan Riset dan Inovasi Nasional dalam kunjungan yang berlangsung pada 27–28 April 2025 di Kampus 1 Universitas Sahid, Jakarta Selatan.

Indonesia sebagai salah satu produsen rumput laut terbesar di dunia memiliki potensi besar dalam pengembangan pangan berbasis sumber daya laut. Namun, pemanfaatannya hingga kini masih didominasi oleh ekspor bahan mentah dengan nilai tambah yang terbatas. Melalui riset ini, Universitas Sahid mengembangkan beras analog—produk pangan berbentuk butiran menyerupai nasi—dengan bahan dasar rumput laut, menggunakan teknologi extruder hibah dari JICA yang tersedia di Laboratorium Sains dan Teknologi kampus. Produk ini memiliki kandungan serat, mineral, serta nutrisi mikro yang tinggi dan membuka peluang pengembangan pangan fungsional berbasis sumber daya lokal.

Selama dua hari kegiatan, delegasi internasional bersama tim riset Universitas Sahid melakukan peninjauan fasilitas laboratorium, demonstrasi penggunaan teknologi extruder, serta diskusi mendalam terkait perkembangan riset dan penguatan kolaborasi ke depan. Diskusi tersebut dipimpin oleh Rektor Universitas Sahid, Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si., didampingi oleh jajaran akademisi, yaitu Prof. Dr. Ir. Hari Eko Irianto, Dipl.Tech., Prof. Dr. Rahmawati, S.T., M.T., Dr. Diny Agustini Sandrasari, S.T., M.Si., dan Hamidatun, S.TP., M.Si.. Dari pihak mitra, hadir Prof. Sosaku Ichikawa, Saeko Tano, serta Dr. Ellya Sinurat, S.Si., M.Si..

“Rumput laut memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk pangan bernilai tambah tinggi. Inovasi ini merupakan langkah konkret dalam mendorong hilirisasi dan diversifikasi pangan berbasis sumber daya lokal,” ujar Prof. Dr. Ir. Giyatmi, M.Si.

Sementara itu, Prof. Sosaku Ichikawa menyampaikan bahwa kolaborasi ini menunjukkan bagaimana riset dapat menghasilkan solusi nyata yang tidak hanya relevan secara akademik, tetapi juga memiliki potensi untuk dikembangkan dalam skala industri.

Pengembangan beras analog berbasis rumput laut ini menghadirkan potensi strategis dalam meningkatkan nilai tambah komoditas kelautan, memperluas alternatif sumber pangan, serta mendorong inovasi dalam industri pangan nasional. Ke depan, riset ini akan difokuskan pada penyempurnaan formulasi, peningkatan kualitas produk, serta pengembangan menuju skala produksi yang lebih luas melalui kolaborasi dengan berbagai mitra, termasuk industri dan lembaga riset.

Dengan pendekatan berbasis riset dan kolaborasi, Universitas Sahid menegaskan perannya sebagai institusi yang tidak hanya menghasilkan pengetahuan, tetapi juga mendorong lahirnya inovasi yang relevan bagi pengembangan sektor pangan nasional dan industri berbasis sumber daya lokal.

Universitas Sahid (USAHID) merupakan perguruan tinggi berbasis riset di Jakarta yang berfokus pada pengembangan ilmu terapan, khususnya di bidang teknologi pangan, komunikasi, dan industri kreatif. USAHID aktif membangun kemitraan strategis dengan lembaga riset dan universitas internasional untuk mendorong inovasi yang berdampak bagi masyarakat dan pengembangan industri.

Kontak Media
Humas Universitas Sahid
humas@usahid.ac.id
www.usahid.ac.id

The post USAHID Dorong Hilirisasi Rumput Laut lewat Beras Analog sebagai Inovasi Pangan Masa Depan appeared first on Universitas Sahid.

Formulasi Bahan Makanan Campuran Berbahan Dasar Kedelai, Beras Merah, Dan Pisang Kepok Untuk Makanan Pendamping ASI

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 10:50:54 +0000

Pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) merupakan hal yang penting bagi pertumbuhan bayi dengan memperhatikan baik bentuk maupun jumlahnya. Pengembangan produk MP-ASI dilakukan melalui pengembangan formula makanan tambahan yang sesuai dengan standar gizi anak berupa bahan makanan campuran (BMC). Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula bahan makanan campuran berbasis tepung kedelai, tepung beras merah, dan tepung pisang kepok yang memiliki nilai kalori dan protein yang memenuhi kebutuhan gizi pada anak berusia diatas 6 bulan. Penelitian ini terdiri dari 4 tahap, yaitu: pembuatan formula BMC, pengujian proksimat BMC, analisis organoleptik dengan uji hedonik, dan uji mikrobiologi dari formula terpilih. Bahan-bahan BMC terdiri dari tepung kedelai, tepung beras merah, tepung pisang kepok, susu skim, gula bubuk, serta minyak zaitun. Penelitian ini terdiri dari 3 formula dengan kadar tepung kedelai, tepung beras merah, dan tepung pisang kepok yang berbeda. Perbandingan tepung kedelai:tepung beras merah: tepung pisang kepok: susu skim: tepung gula: minyak zaitun pada Formula 1 (F1) adalah 30:15:15:30:5:5; F2 adalah 25:20:15:30:5:5; dan F3 adalah 25:15:20:30:5:5. Berdasarkan uji proksimat, ketiga formula telah memenuhi standar SNI MP-ASI 01-7111.1-2005 untuk kadar air. Sedangkan untuk kadar abu dan karbohidrat lebih tinggi dibanding SNI tersebut. Untuk kadar protein, F3 sudah sesuai SNI, namun F1 dan F2 di atas SNI. Untuk kadar lemak F1 dan F2 sudah sesuai dengan SNI, namun F3 di atas SNI. Berdasarkan hasil organoleptik, F3 memiliki skor yang tertinggi untuk semua parameter. Berdasarkan uji mikrobiologis, F3 sesuai standar SNI MP-ASI 01-7111.1-2005 untuk parameter MPN coliform, Escherichia coli, Salmonella sp, dan Staphylococcus aureus.

Kata Kunci: Bahan makanan campuran, beras merah, kedelai, MP-ASI, pisang kepok.

Penulis: Intan Nurul Azni
Jurnal: http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/teknologi_pangan/issue/view/28

The post Formulasi Bahan Makanan Campuran Berbahan Dasar Kedelai, Beras Merah, Dan Pisang Kepok Untuk Makanan Pendamping ASI appeared first on Universitas Sahid.

Pengaruh Kualitas Pelayanan Transportasi Publik Terhadap Kepuasan Konsumen

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 10:39:50 +0000

Penelitian ini bertujuan menguji pengaruh kualitas pelayanan transportasi publik (P-Transqual) terhadap kepuasan konsumen penumpang Kereta Api Commuter Line. Obyek penelitian adalah kualitas pelayanan yang terdiri dari personil, kenyamanan, bukti fisik dan keandalan sebagai variabel independen, serta kepuasan konsumen sebagai varibel dependen. Populasi penelitian ini adalah seluruh pengguna kereta api Commuter Line, dengan sampel sejumlah 389 responden. Teknis analisis yang digunakan adalah uji instrumen, uji prasyarat, dan uji hipotesis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh positif dan signifikan personil, kenyamanan, bukti fisik dan keandalan dari kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen KRL Commuter Line secara parsial maupun simultan. Kesimpulannya kepuasan konsumen Kereta api Commuter Line sangat dipengaruhi oleh kualitas pelayanan transportasi publik (P-Transqual). Diharapkan Pemerintah mengutamakan faktor kenyamanan sehingga para penumpang merasa aman ketika berada di Commuter Line dan petugas keamanan patut dipertahankan.

Kata kunci: personil, kenyamanan, bukti fisik, keandalan, kepuasan konsumen.

Penulis : Henilia Yulita, Brendi Wijaya
Jurnal : http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/accounting/issue/view/51

The post Pengaruh Kualitas Pelayanan Transportasi Publik Terhadap Kepuasan Konsumen appeared first on Universitas Sahid.

Pengaruh Pendidikan, Ukuran Usaha, dan Lama Usaha terhadap Penggunaan Informasi Akuntansi

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 10:32:00 +0000

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pendidikan, ukuran usaha dan lama usaha terhadap penggunaan informasi akuntansi. Metode penentuan sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah metode Slovin sehingga diperoleh 63 sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Pendidikan, Ukuran Usaha, dan Lama Usaha secara simultan berpengaruh signifikan terhadap Penggunaan Informasi Akuntansi. Pendidikan dan lama usaha secara parsial berpengaruh signifikan terhadap Penggunaan Informasi Akuntansi. Ukuran Usaha berpengaruh tidak signifikan terhadap penggunaan Informasi Akuntansi. Nilai koefisien determinasi (R2) menunjukkan bahwa keseluruhan variabel independen yaitu pendidikan, ukuran usaha, dan lama usaha memiliki kontribusi secara bersama-sama sebesar 77% terhadap variabel dependen yaitu penggunaan informasi akuntansi, sedangkan sisanya dipengaruhi oleh faktor-faktorlaindi luar model penelitian ini.

Kata kunci : Pendidikan, Ukuran Usaha, Lama Usaha, Penggunaan Informasi Akuntansi.

Penulis : Dewi Anggraini, Jhon Daniel Thorp
Jurnal : http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/accounting/issue/view/51

The post Pengaruh Pendidikan, Ukuran Usaha, dan Lama Usaha terhadap Penggunaan Informasi Akuntansi appeared first on Universitas Sahid.

Determinasi Wisata Thailand Berdasarkan Persepsi Wisatawan Outbond Asal Indonesia

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 10:18:04 +0000

Peneliti merumuskan beberapa masalah yang dihadapi terkait dengan Determinasi pasarwisata Thailand dengan berdasar pada aspek belanja dan kuliner yang telah memberikan pendapatan serta pertumbuhan ekonomi dari sektor pariwisata Thailand. 1) bagaimana langkah determinasi pasar wisatawan yang telah dilakukan oleh pemerintah Thailand untuk menarik wisatawan asing atau domestic, 2) bagaimana langkah membangun pengembangan pasarwisata di Indonesia berdasarkan aspek belanja dan kuliner. Hasil penelitian menunjukan bahwa makanan mennjadi salah satu motivasi wisatawan secara umum, makanan dan wisata merupakan duet yang cukup baik dalam meningkatkan jumlah wisatawan. Hal ini terjadi juga pada wisatawan inbound Indonesia ke Thailand. Terkait dengan wisata kuliner, berdasarkan hasil kuestioner, kesamaan kebiasaan, jenis makanan dan kesamaan budaya menjadi motivasi utama wisatawan Indonesia berkunjung ke Thailand.

KataKunci: Wisatakuliner,WisatawanIndonesia,Thailand

Penulis : Novita Delima Putri, MimaNizma, Syahid
Jurnal : http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/pariwisata

The post Determinasi Wisata Thailand Berdasarkan Persepsi Wisatawan Outbond Asal Indonesia appeared first on Universitas Sahid.

Analisis Potensi Wisata Bahari Pulau Harapan Di Kecamatan Pulau Seribu

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 10:03:40 +0000

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui potensi wisata bahari yang ada di Pulau Harapan, Kec. Pulau Seribu di Pulau Harapan, Kec. Pulau Seribu. Data diperoleh dengan menyebarkan kuesioner mengenai potensi wisata, di Pulau Harapan, Kec. Pulau Seribu. Adapun teknik sampel yang digunakan yaitu purposive sampling sebanyak 52 responden. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi eksploratif dan pendekatan analisis deskriptif kualitatif. Penelitian deskriptif kualitatif pada umumnya dilakukan dengan tujuan utama, yaitu menggambarkan secara sistematis fakta dan karakteristik objek yang diteliti secara tepat dalam perkembangan akhir-akhir ini. Hasil penelitian, Pulau Harapan hanya memiliki potensi wisata bahari berupa penangkaran penyu sisik, namun di sekitarnya terdapat pantai-pantai yang bagus seperti Pulau Kotok, Pulau kelapa Dua, Pulau Bulat dan Pulau Bira. Semua pulau tersebut bisa diakses dengan mudah dari pulau Kelapa. Agar wisatawan bisa lebih lama lagi berada di sini maka disarankan pengadaan atraksi wisata air yang beragam.

Kata Kunci: Pulau, Harapan, Potensi, Wisata, Kepulauan, Seribu

Penulis : Susy Bhudiharty
Jurnal : http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/pariwisata

The post Analisis Potensi Wisata Bahari Pulau Harapan Di Kecamatan Pulau Seribu appeared first on Universitas Sahid.

Analisis Penentuan Pendapatan Laba Pada Usaha Daur Ulang Limbah Dan Organik Pada Bank Sampah

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 09:56:49 +0000

Tujuan dari PKM ini adalah untuk melaksanakan salah satu Tri Darma Perguruan Tinggi. Metode yang digunakan pada Pengabdian Kepada Masyarakat ini berupa ekspositori yaitu penyampaian materi secara verbal dan inquiry yaitu pembelajaran yang menekankan pada proses berpikir kritis dan analitis terkait keilmuan akuntansi dan manajemen pemasaran dengan pemahaman mendalam terkait materi bagaimana menentukan masa depan. Hasil pengabdian masyarakat yang diperoleh adalah bertambahnya keilmuan bagi para anggota dan ketua Bank Sampah Griya Asri Pamulang, terutama dilihat dari segi menghitung nilai pendapatan dimulai dari menghitung biaya produksi sampai dengan harga pokok dari produk tersebut, selain itu dari memanfaatkan limbah sampah tersebut, diharapkan mereka lebih bisa mengubah paradigma masyarakat untuk memaknai sampah sebagai sesuatu yang mempunyai nilai untuk dimanfaatkan kembali sekaligus mengurangi jumlah sampah nasional. Pada bank sampah, sampah organik akan didaur ulang menjadi kompos. Sementara sampah non-organik akan diolah kembali agar bisa bermanfaat secara ekonomis. Pembangunan bank sampah, juga dapat menjadi momentum untuk membina kesadaran kolektif masyarakat untuk memulai memilah, mendaur ulang, dan memanfaatkan sampah, karena sampah ternyata mempunyai nilai jual yang cukup baik.

Kata kunci: Pendapatan, Laba, Limbah Daur Ulang

Penulis : Lindawati, Anggun Anggraini,Indawati, Wulandari Cahyani Putri, Alicia HS
Jurnal : http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/kewirausahaan

The post Analisis Penentuan Pendapatan Laba Pada Usaha Daur Ulang Limbah Dan Organik Pada Bank Sampah appeared first on Universitas Sahid.

Pengaruh Dampak Aplikasi : Kemudahan Informasi Dan Kemudahan Aplikasi Terhadap Keputusan Penggunaan Uang Elektronik GOPAY Dalam Bertransaksi Di UMKM CBD Jakarta

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 09:50:14 +0000

Artikel ini ingin melihat pengaruh dampak aplikasi, kemudahan informasi dan kemudahan aplikasi gopay dalam keputusan penggunaannya dalam bertransaksi. Gopay merupakan salah satu alat pembayaran berupa uang tapi jenisnya virtual. Artikel ini memuat hasil penelitian yang mengambil 100 responden, responden tersebut adalah pembeli makanan yang transaksi pembayarannya dilakukan menggunakan uang elektronik gopay. Dari hasil pengolahan data hasil kuesioner, ternyata dampak aplikasi dan kemudahan aplikasi mempunyai pengaruh signifikan terhadap keputusan masyarakat untuk menggunakan uang elektronik gopay, sedangkan kemudahan informasi tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan penggunaan uang elektronik. kesimpulan ini dapat dilihat dari nilai t statistic dan p value yang dihasilkan dari pengolahan data menggunakan software pls untuk setiap hipotesis.

Kata Kunci: Aplikasi, keputusan pengguna, uang elektronik.

Penulis : Benedicta Evienia Prabawanti, Marsiana Luciana Sitanggang, Thia Margaretha Tarigan
Jurnal : http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/kewirausahaan

The post Pengaruh Dampak Aplikasi : Kemudahan Informasi Dan Kemudahan Aplikasi Terhadap Keputusan Penggunaan Uang Elektronik GOPAY Dalam Bertransaksi Di UMKM CBD Jakarta appeared first on Universitas Sahid.

Mediasi Perbankan Dalam Penyelesaian Sengketa Antara Nasabah Dan Bank

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 09:36:05 +0000

Sektor perbankan memiliki posisi yang strategis sebagai lembaga intermediasi. Dalam menjalakan kegiatannya, bank membutuhkan kepercayaan dari masyarakat. Oleh karenanya sudah seharusnya bank memberikan perlindungan hukum terhadap hak-hak masyarakat khususnya nasabah. Bank sebagai suatu lembaga yang menghimpun dan menyalurkan dana masyarakat dapat menimbulkan suatu hubungan hukum yang berpotensi mengakibatkan terjadinya sengketa antara nasabah dan bank. Salah satu bentuk perlindungan hukum yang dikeluarkan oleh Bank Indonesia adalah Peraturan Bank Indonesia (PBI) No 8/5/PBI/2006 tentang Mediasi Perbankan, sebagaimana telah diubah dengan PBI No 10/1/PBI/2008. Mediasi Perbankan merupakan salah satu alternatif penyelesaian sengketa untuk menyelesaikan sengketa antara nasabah dan bank. Alternatif lain yaitu dengan melalui Badan Penyelesaian Sengketa Konsumen (BPSK). Penelitian ini dilatarbelakangi oleh sejumlah pertanyaan yakni, bagaimana Mediasi Perbankan dalam penyelesaian sengketa antara nasabah dan bank? Dan bagaimana perbandingan mekanisme penyelesaian sengketa antara Badan Penyelesaian Sengketa Konsumen (BPSK) dengan Mediasi Perbankan oleh Bank Indonesia (BI)?. Untuk meneliti hal-hal tersebut digunakan metode penelitian normatif dengan pendekatan yang bersifat kualitatif.

Kata Kunci: Mediasi Perbankan; Alternatif Penyelesaian Sengketa; Badan Penyelesaian Sengketa Konsumen

Penulis : Muhammad Audi
Jurnal : http://jurnal.usahid.ac.id/index.php/hukum/issue/view/42

The post Mediasi Perbankan Dalam Penyelesaian Sengketa Antara Nasabah Dan Bank appeared first on Universitas Sahid.

Risk Assessment Using Bowtie Analysis: A Case Study at Gas Exploration Industry PT XYZ Gresik East Java Indonesia

Hasan Taswin Arief, S.Sos — Tue, 08 Dec 2020 05:14:51 +0000

PT XYZ is one of the oil and gas exploration and production companies operating in Gresik, East Java, transporting three-phase liquid dry gas from Well Head Platform A (WHPA) to onshore processing facilities (OPF) through 18-in. subsea pipeline. In addition to the occurrence of the accident, some activities close to and intersect with the pipeline channel PT. XYZ is observed to increase in line with the development of industrial activities and rapid traffic of sea transportation at Madura strait. The purpose of this research is to obtain a description of the risk profile and the risk level of the pipeline in case of oil spill, especially in dense populated areas and Madura strait, using bowtie analysis. The results of study showed that there are several segments of the pipelines that have low relative risk (RR) with the value of 1.2, 2.1, and 2.4, while the average RR value is 2.8, with the probability of survive value ranging from 72.5% to 81.5%. It shows that the risk of accidents and the impact of environmental consequences are greater than those of the other pipeline segment. According to the result of this study, various mitigation and prevention efforts must be performed by PT XYZ to maintain and lower the risk level of gas transmission pipeline to acceptable levels through public education and relocation of buildings.

Author: Estu Subagyo, Kholil Kholil, Soehatman Ramli

The post Risk Assessment Using Bowtie Analysis: A Case Study at Gas Exploration Industry PT XYZ Gresik East Java Indonesia appeared first on Universitas Sahid.